日経おとなのOFF

中国茶を楽しむ

東京・表参道にある中国茶専門店「遊茶」の代表
藤井真紀子さんから中国茶の楽しみ方を教わります。
１０００種類以上あると言われる中から
好みの香りをどのようにして見つけるか。
中国茶を大きく分けて、発酵の過程６分類し、
豊かな香りを楽しむ方法を紹介します。