番組表

ホンモノ物語 上質なモノに秘められた歴史やこだわりのエピソードを紐解く

2014.02.28

自宅で寿司を握るコツ

「寿し屋の勘八」でこの道30年の上田芳央さんに教そわります。
寿司を極めるには、握る技だけでなく、仕込みも合わせて5年はかかると言われています。
しかし、家庭で楽しむならコツさえ覚えれば十分楽しめるといいます。
自ら握って客人をもてなしてみませんか。

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