おとなの常宿 上質な宿を紹介
2014.10.28
カーブドッチ・ヴィネスパ
温泉で体を温め、夕げの時を待ちます。秋の陽が西へ傾き、風が肌寒く感じられる頃――
夕食は、フランス料理。宿が誇るワインを楽しむひと時です。専門のスタッフが、ワイナリーで作られたおよそ20種類の中から、客の嗜好と料理に合ったワインを選んでくれます。
新潟地鶏にハーブ野菜を添えた料理には……
白ぶどう・シャルドネの爽やかな味がハーブ野菜の香りを引き立ててくれます。
白身魚の蒸し焼き。カブで作ったソースとユズの皮を散らした一品(ひとしな)。選んだのは、白ワインのリースニングです。
赤ワインのソースを添えた和牛のステーキには、ソースに使ったカベルネ・ソーヴィニヨンを合わせました。ワインを存分に楽しんでほしいという想いからオープンした、ぶどう畑に囲まれた宿。土地が育んだワインを楽しみ、新潟の自然の恵みと会話をしてみませんか？
