1.葛切りは袋の表示通りに茹で、さっと水で洗いザルにあげる。

2.金時草は葉を摘んで、さっと塩茹でし、水にとって水気をとり、Aで和える。
こごみは塩茹でし、水気をとり、塩、ごま油（各少々）で和える。

3.せりは5cmに切り、Bを和える。みょうがは細切りにし、プチトマトは横半分に切る。あさつきは小口切りにする。黒きくらげは水に20分ほどつけて戻し、食べやすい大きさに切る。

4.加賀太きゅうりは5mm厚さの半月切りにする。しいたけは5mmの薄切りにする。
加賀太きゅうりとしいたけは網にのせて焼く。

5.わらびは7～8cmに切る。フライパンにごま油（少々）を熱し、わらびをさっと炒め、Cを加える。行者にんにくは半分切る。フライパンにごま油（少々）を熱し、行者にんにくの茎を炒め、葉を加えてさっと炒め、塩、こしょう（少々）を振る。

6.フライパンにごま油（少々）を熱し、牛肉を炒め、Dを加える。

7.フライパンにごま油（少々）を熱し、ホタルイカをさっと炒めて取り出す。
そのフライパンにはまぐりと酒（大さじ1/2）を入れて熱し、ふたをして口が開くまで酒蒸しする。はまぐりを取り出し、身をはずす。フライパンに残った汁に黒キクラゲを入れ、汁を吸わせながら炒める。

8.Eを混ぜ合わせて松の実ソースを作る。松の実ソースにホタルイカとハマグリの煮汁を加える。

9.皿に 1～7の具を彩りよく盛り付け、半分に切ったすだちと松の実ソースを添えて、韓国唐辛子をちらす。