1.メヒカリ、コノシロはうろこを取って、内臓を出してきれいに洗う。
コノシロは頭も落とし、白子、卵を残しておく。

2.白ねぎは4～5ｃｍの筒切りにする。トマトは1cmの輪切りにする。にんにくは薄切りにする。

3.1の小魚に塩、黒こしょうをし、表面にそば粉を軽くまぶす。

4.フライパンにサラダ油を多めに熱し、3をさっと揚げ焼きにして、取り出して油をきる。

5.別のフライパンに白ねぎを並べ、オリーブ油を回しかけ、中火で炒める。

6.しんなりとしてきたらにんにく、トマトペースト、トマト（半量）を加えてさらに煮詰める。
ローリエ、パプリカパウダー、水、パセリを加える。

7.トマトソースが煮詰まったら大豆を加えて煮込む。

8.揚げ焼きにした小魚を並べ、残りのトマトをのせ、塩をし、粉唐辛子、パセリ、白子、卵を加えて蓋をして10分ほど蒸し煮にする。

9.器に盛ってみじん切りにしたパセリをたっぷりちらし、日向夏を添えてパンとともにいただく。