番組表

おとなの常宿 上質な宿を紹介

2014.05.28

古守宿一作


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採れたての山菜を、まずは天ぷらで頂きます。宿の山菜料理には、主のこだわりの一工夫も。山ウドに乗せられたのは、手作りの味噌。行者ニンニクは、油で炒め、香りを引き立たせています。掘ったばかりのタケノコは、皮をつけたまま焼いて。タケノコと相性の良い山椒が彩りを添えます。

そして、かまどで炊いたご飯は――
味と食感を楽しめるタケノコご飯です。

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翌日も、主は早朝からかまどに火を入れました。朝食は、炊き立ての白いご飯と、山梨の郷土料理・ほうとう。主の想いが、客の心を温かくします。郷愁に浸り、1日1組のもてなしを受けてみませんか?

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