2013年6月24日(月)
かつて、町でたくさん見かけたファミリーレストラン。客離れが進み、不採算店の閉鎖や専門店化を進めて、生き残り策を模索しています。
日本の外食産業全体でも専門店化が進み、同じ価格帯の競合店では、いかに付加価値をつけて客を呼び込むか熾烈な競争が行われています。
ファミレス業界最大手、すかいらーくの谷真(たに まこと)社長をゲストに迎え、「ファミレス業界 復活へのカギ」を伺います。
ゲスト:谷 真(すかいらーく社長)
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【ゲスト】
谷 真(すかいらーく社長)
【トークテーマ】
かつて、町でたくさん見かけたファミリーレストラン。客離れが進み、不採算店の閉鎖や専門店化を進めて、生き残り策を模索しています。
日本の外食産業全体でも専門店化が進み、同じ価格帯の競合店では、いかに付加価値をつけて客を呼び込むか熾烈な競争が行われています。
ファミレス業界最大手、すかいらーくの谷真(たに まこと)社長をゲストに迎え、「ファミレス業界 復活へのカギ」を伺います。







