おとなの旅
2015.02.02
福井県 坂井
温泉に浸かって温まり、夕陽が湯と海を照らすと、待ちに待った夕食の時が訪れます。徹底して泥抜きした越前ガニのフルコース。一品目は、口の中で甘く溶けて行く「蟹刺し」。
火にかける事で香りが際立つ「焼き蟹」は、焼き過ぎずに、身が半生な状態で食べるのがおススメです。続いて、運ばれて来たのは、三国港のブランドタグを付けたまま茹でた、一杯の「ゆで蟹」。
部位によって異なる美味しい食べ方を伝えるのも、越前ガニの味に自信を持つ宿のもてなしです。カニみそを食べ終えた後は、甲羅酒を。地元の辛口純米酒が贅沢な一献になります。
酒を楽しんでいる間に用意されたのは、「蟹しゃぶ」です。カニみそのある甲羅の中で生の身を踊らせ、蟹刺しとは異なる食感を堪能します。
フルコースの〆は、「蟹しゃぶ」の出汁で「蟹雑炊」。
越前ガニの街で、その美味しさを極めます。日本海に臨む福井県 坂井。冬の味覚の王様を味わい尽くす旅へ、出かけてみませんか？
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