番組表

誇りの地 巡礼 地域の魅力を再発見する

2014.03.04

<3月の旅先>「函館」
津軽海峡の冬の味覚ババガレイ

夜明け前の津軽海峡。
漁師は絶好の漁場を目指し、船を走らせます。
凍てつく寒さの中、漁師が獲る魚がババガレイ。
函館では、全国で唯一「はえ縄漁」でババガレイを獲っているため、魚同士がぶつからず、魚体が網にこすれることがありません。
鮮度と品質が函館漁師達の誇りとなっています。
その漁師たちが勧める食べ方が煮付け。淡白な味わいの中にあるまろやかな甘味。
冬の津軽海峡の幸、を味わってみませんか。

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