マンスリー特集 様々なテーマを４週に渡って紹介
2014.11.21
希少野菜料理
他にも、平本さんの野菜を使った料理を試作中です。人参がそのまま乗った「ポトフ」。自然の甘みが凝縮した二色の人参が楽しめます。
平本農園は飲食店との取引が主ですが、一般の人への直接販売もしています。とれたての野菜が１０種類以上入ってこの価格。オススメの調理方法も教えてくれます。
平本さんは手がけている野菜の中で今特に注目しているものがあると言います。
セリ科の植物フェンネル。高級野菜の一つで様々な料理に活用できる野菜だそうです。
多種多様なまだ広く知られていない野菜。味わってみてはいかがですか？
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