「ハモと焼きナスの冷製あんかけ」（1人分　371kcal）

【材料】　1人分 ハモ・・・・・・・・1/4尾 ナス・・・・・・・・1本 出汁・・・・・・・・100ml 薄口醤油・・・・・・大1 みりん・・・・・・・大1 片栗粉・・・・・・・適量 水・・・・・・・・・適量

• ハモは骨切りをして食べやすい大きさに切り、熱湯にさっと入れて冷水におとし、水気をとる。
• ナスは包丁で切り込みを入れて網で焼いて皮をむく。
• 鍋に出汁、薄口醤油、みりんを入れて火にかける。 ひと煮立ちしたら火をとめて水と片栗粉を混ぜ合わせて加え、再度火をつけてとろみをつける。ボウルに移して、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷ます。
• 器にナス、ハモをもりつけてあんかけをかける。