「あわびの白ワイン蒸し」（1人分　84kcal）

【材料】　1人分 あわび・・・・・・・1/2個 白ワイン・・・・・・大1/2 バジルソース・・・・大1/2 セルフィーユ・・・・適量 ピンクペッパー・・・適量

• あわびはたわしでこすり、表面のぬめりをとる。殻から身をはずし、肝をとる。
• 耐熱皿にあわびを入れ、白ワインをふって１０分ほど蒸し器で蒸す。
• あわびを食べやす大きさにそぎ切りしてお皿に盛り付ける。
  バジルソースをかけて、セルフィーユを添え、ピンクペッパーをちらす。
  ※あわびのキモは使っておりません。