「鴨とクレソンのしゃぶしゃぶ」（1人分　288kcal）

【材料】　1人分 鴨肉・・・・・・・・120g クレソン・・・・・・適量 ネギ・・・・・・・・適量 水・・・・・・・・・適量 昆布・・・・・・・・適量 ポン酢・・・・・・・適量

• 鴨肉はそぎ切りする。ネギ、クレソンは食べやすい大きさに切る。
• 鍋に水、昆布をを入れてひと煮立ちさせ鴨肉、クレソンを入れて、ポン酢をつけて食べる。

「シメの雑穀粥」

【材料】　1人分 雑穀ごはん・・・・・・・茶碗かるく1杯 たまご・・・・・・・・・1個 クレソン・・・・・・・・適量 塩・・・・・・・・・・・少々 ポン酢・・・・・・・・・適量

• クレソンをみじん切りにする。たまごを割ほぐす。
• 食べ終わった鴨肉とクレソンのしゃぶしゃぶの鍋をひと煮立ちさせ、雑穀ごはんを入れる。塩加えて、たまごをまわし入れ、半熟になったらクレソンをちらす。お好みでポン酢をかけて食べる。