「豚と根菜のしょうがスープ」（1人分　500kcal）

【材料】　1人分 豚ロース(とんかつ用)・・・1枚 蓮根・・・・・・・・・・・40ｇ ゴボウ・・・・・・・・・・1/6本 人参・・・・・・・・・・・1/6本 白菜・・・・・・・・・・・1枚 しょうが・・・・・・・・・1かけ 水・・・・・・・・・・・・300ml 酒・・・・・・・・・・・・大2 塩・・・・・・・・・・・・適量 コショウ・・・・・・・・・少々 ネギの青いところ・・・・・1本分 万能ネギ・・・・・・・・・適量

• 豚ロース肉の両面に塩をまぶす。蓮根は皮をむいて1cmの輪切りにして酢水にさらす。ゴボウは5mm幅の斜め薄切りにして酢水にさらす。人参は皮をむいてひと口大の乱切りにする。白菜はひと口大にそぎ切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。万能ネギは小口切りにする。
• 鍋に水、蓮根、ゴボウ、人参を入れて火にかける。沸いたら酒、豚ロース肉、しょうが、ネギの青いところを加えて蓋をして中弱火で15分煮る。蓋をとり白菜を加えて再度蓋をして15分煮て、ネギの青いところをとり、塩コショウで調味する。器に盛り付け万能ネギをちらす。

「しょうがスープの玄米鯛茶漬け」（1人分　189kcal）

【材料】　1人分 玄米(炊いた物)・・・・・・・80g 鯛・・・・・・・・・・・・・30g 豚と根菜のしょうがスープ・・適量(スープのみ) 三つ葉・・・・・・・・・・・適量

• 鯛をそぎ切りにする。
• 玄米をおにぎりにして、ガスバーナーで炙る。
• 器に②を入れて鯛をのせて、豚と根菜のしょうがスープをかけ、三つ葉を添える。