＜つくりかた＞

• 鍋にお湯を沸かす。塩を加えて溶かし、パスタをゆでる。
• 白菜は斜め細切り。ブラウンマッシュルームは薄切り。ハムは細切り。にんにくはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら白菜、ハム、マッシュルームを加えて塩ふたつまみと黒こしょうをふり、しっかり炒める。白菜がしんなりしたら、生クリームとパスタのゆで汁大さじ2を加え、少し煮る。
• 3に黒こしょうとバターを加え、ゆで上がったパスタを湯切りして加えて乳化させるように混ぜる。とろみが出たら皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを削ってかけ、黒こしょうをふる。