＜つくりかた＞

• クレソンを食べやすい大きさに切って氷水に浸す。パリッとしたら水気をしっかり切る。トマトをくし切りにして皮をむく。サラミをみじん切りにする。
• ボウルのふちからオリーブオイル小さじ1を回し入れる。クレソンとトマト、サラミを加え、手であえる。全体がツヤツヤになったら、バルサミコ酢を加えてさらに手であえ、皿に盛る。オリーブオイル適量をかける。