＜つくりかた＞

• 豚こま切れ肉をボウルに入れ、液体塩こうじをもみ込む。
• かぼちゃの種とワタを取り、1cmほどの厚さに切る。かぼすをくし切りにする。
• Aを混ぜ合わせる。
• フライパンに米油を熱し、かぼちゃを焼く。表面に焼き色がついたら水を加える。ふたをして柔らかくなるまで火を通す。
• フライパンに豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら味噌だれを加え、絡ませるように炒める。
• 器に盛り、かぼすをそえ、かつお節をかける。