＜つくりかた＞

• 絹ごし豆腐は4等分に切って、キッチンペーパーとラップで包み、600Wの電子レンジで2分加熱。取り出して、冷ます。
• パクチーはざく切り。小ねぎは斜め薄切りして流水で洗い、水気をしっかりしぼる。
• ボウルにAを混ぜ、塩が溶けたらごま油を加え混ぜ、豆腐を加えてざっくりとあえる。
• 小ねぎ、パクチー、白すりごまを加えてさっとあえたら器に盛る。白すりごまをかける。