＜つくりかた＞

• トマトは6等分のくし切りにして、皮をむく。塩を振ってなじませて、冷蔵庫で冷やす。小ねぎは小口切り、大葉は千切りにする。
• 鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止める。豚バラしゃぶしゃぶ肉をサッとゆでてザルにあげる。流水をかけて冷まし、手でしぼって水気をきる。
• トマトの入ったボウルにすりおろしたにんにく、Aを加えて混ぜ、小ねぎと豚肉を加えてなじませるようにあえる。
• 器に盛り、大葉をトッピング。オリーブオイルをかける。