＜つくりかた＞

• 生鮭に塩と黒こしょうを振ってなじませる。
• エリンギは長さを半分に切り、5mm厚さに切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。
• Aを混ぜてたれを作る。
• 鮭の表面の水気をしっかりふき取り、2等分に切る。小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、鮭の皮目を下にして並べる。カリカリになったら上下を返す。空いているところにきのこを入れて焼く。
• たれを加えて全体となじませたら、鍋肌にピザ用チーズを入れ、溶けてぐつぐつするまで加熱する。