＜つくりかた＞

• 水なすはひと口大に切る。ボウルに入れて塩をまぶし、手でなじませたらオリーブオイル大さじ1を加えてあえる。
• 器に水なすを盛り、リコッタチーズとかつお節をのせ、しょうゆとオリーブオイルを少々かける。