＜つくりかた＞

• ホタテ貝柱は手でさく。長ねぎは斜め薄切りにする。
• 鍋に水、袋ごともんで細かくしたかつお節を入れて熱し、沸いたらみそとみりんを入れる。味をみて調整し、長ねぎを加える。
• 長ねぎがしんなりしたら、ホタテを加えてさっと煮る。溶いた卵を回し入れ、混ぜながら半熟状に火を通す。
• 器に盛り、長ねぎの青い部分はトッピング用にみじん切りにしてかける。お好みで七味唐辛子をかける。