＜つくりかた＞

• 牛ヒレ肉の両面に塩をふり、網などにのせて10分以上置く。
• じゃがいもは皮をむいて芽をとり、1cmの厚さに切ってから、縦2～3等分の棒切りにする。水にぬらして耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱。小麦粉をまぶし、フライパンに揚げ油を熱してカリカリになるまで揚げ焼きにする。網などにあげて油を切り、塩を少々ふる。
• アボカドは半分に切り、種をのぞいて、実をボウルに出す。ライム果汁1/2個分と塩ひとつまみを加え、アボカドを潰すように混ぜる。
• にんにくは薄くスライスする。ミディトマトは横半分に切り、ヘタを除く。ルッコラはざく切りにする。
• フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて加熱し、にんにくが色づいたら取り出す。
• 牛肉の表面の水気をふき取り、にんにくを焼いたフライパンで焼く。最初は強火で全面を焼き、全体的にこんがり焼き色がついたら弱火にして、周りの油をかけながら4～5分焼いて取り出す。
• 牛肉を焼いたフライパンでトマトの断面を焼く。焼き色が付いたら取り出す。
• 皿に、ルッコラ、アボカドペースト、食べやすくカットしたステーキ、にんにくチップ、トマト、ポテト、ブルーベリー、くし切りしたライム1/2個分を盛る。ステーキとアボカドにチリパウダー、ルッコラにはオリーブオイル、トマトに塩をそれぞれかけて、全体に黒こしょうをふる。