＜つくりかた＞

• 玉ねぎは薄切り。にんにくはみじん切り。小ねぎは小口切り。明太子は薄皮をのぞく。
• 鍋にお湯を沸かして塩を加え、パスタを袋の表示時間より2分短くゆでる。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、香りがたって玉ねぎがしんなりしたらAを加え、少しとろみがつくまで加熱する。
• 固めにゆで上げたパスタをソースに加え、乳化させるようにあえる。皿に盛り、小ねぎをちらし、のりをちぎってかける。