＜つくりかた＞

• 豆腐は2cm幅に切ってキッチンペーパーに挟み、おもしを乗せてしっかり水切りする。
• 大葉は粗いみじん切り、にんにくは極みじん切り、パクチーはみじん切りにする。ゆでだこは小さめの一口大に切る。
• ボウルに、2の具材、ベビーリーフ、豆腐、塩、しょうゆ、ライム1/2個分を搾り、とんぶり加え、混ぜる。オリーブオイルを加えてさらに混ぜる。
• 器に盛りとんぶりを散らす。ライム1／2個分をしぼり、仕上げにオリーブオイルを少々かける。