＜つくりかた＞

• しらたきはザルにあげてさっと洗い、ペーパーで水気をふき取る。キッチンバサミで食べやすい長さに切る。
• フライパンにごま油を熱し、しらたきを炒める。ペーパーで水分をふき取りながら、水気がしっかり飛ぶまで炒める。
• 明太子の薄皮をのぞく。しょうゆ、明太子、塩を加え、明太子の色が変わったら火を止める。とんぶり加えて混ぜ、器に盛る。さらにとんぶりのせ、黒こしょう、ごま油をかける。