＜つくりかた＞

• そら豆はさやから取り出し、皮に包丁で浅く切れ目を入れる。鍋に少量の水と塩を入れて火にかけ、沸いたらそら豆を入れ、1分半ほど硬めにゆでる。サラミをみじん切りにする。
• そら豆がゆで上がったらザルにあげ、流水で冷ます。冷めたら薄皮をむく。
• 水溶き小麦粉を作る。春巻きの皮に、シュレッドチーズ、サラミ、そら豆、ディルをのせて巻き、水溶き小麦粉で巻き終わりを止める。
• フライパンに揚げ油を入れて170℃に熱し、春巻きを揚げ焼きにする。網にあげて油を切り、器に盛る。ディルを添え、黒こしょうをかける。