＜つくりかた＞

• パイナップルで器を作る。両方の側面をまっすぐ切り落とし、実を四角く切り抜く。切り落とした側面で底を作り、切り抜いた四角の底にはめる。パイナップルの実は、粗いみじん切りして大さじ2ほど使う。
• ピーマン、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
• 合わせ調味料を作る。ボウルにAを混ぜ合わせ、刻んだパイナップルを加えて混ぜる。
• フライパンに米油を熱し、鷹の爪、にんにく、鶏ひき肉、干しあみえびを炒める。香りがたったらピーマンと玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ったらごはんを加える。具と混ざったら、合わせ調味料を加えて混ぜる。
• ご飯に焼き色がついてきたらパイナップルの器に盛る。フライドオニオン、黒こしょう、くし切りにしたライム果汁をしぼってかける。