＜つくりかた＞

• 豚肉に液体塩こうじをまぶしてなじませる。
• 春キャベツは1cm幅のざく切りにする。
• 蒸し器にキャベツと豚肉をのせ、豚肉に火が通るまで蒸す。
• 長ねぎは、外側の部分を白髪ねぎにする。白髪ねぎは冷水にさらし、水気をしっかり切る
• たれを作る。残った長ねぎの中の部分は小口切り。しょうがは皮をむきみじん切り。ボウルに、A、小口切りにした方の長ネギ、しょうがを入れ、混ぜる。
• 器にキャベツと豚肉を盛り、たれをかける。白髪ねぎを載せ、さらにたれをかける。