＜つくりかた＞

• 蒸し豚の蒸し汁にアクがあれば除く。火にかけて、沸いたらかつお節を加え、かつお出汁を取る。かつお節は濾す。
• アスパラガスは皮をむいて斜めに切る。新じゃがいもは皮をむいて2cm厚さのいちょう切りにする。
• かつお出汁に新じゃがいもを入れ、柔らかくなるまで煮る。最後にアスパラガスを加え、2分ほど煮たら、みそを溶き入れる。
• おにぎりをにぎる。みそを黒酢だれでのばす。2個のおにぎりにみそを塗り、バーナーで焦げ目がつくまで炙る。残りの2個は塩むすびに。
• みそ汁とおにぎりをそれぞれ盛付ける。