＜つくりかた＞

• パプリカ、にんにく、玉ねぎ1/2個（ソース用）と1/4個（ミートボール用）をみじん切りにする。
• ソースを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカ、にんにく、玉ねぎ1/2個分を炒める。水分が飛ぶまでじっくり炒め、Aを加えて煮る。
• ミートボールを作る。ボウルに、合いびき肉、玉ねぎ1/4個分、粗く砕いたくるみ、Bを入れてこねる。3～4cmのボール状に丸める（12～13個になる）。
• 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、ミートボールを並べる。全面に焼き色をつけたら、ソースの中に移して10分程度煮込む。仕上げに塩少々で味を調える。
• 器に盛り、パクチーを刻んでかける。