＜つくりかた＞

• 鍋にお湯を沸かして塩を加える。ボウルに、アンチョビペースト、オリーブオイル、しらすを加えてよく混ぜる。ライムはくし切り。
• 1の鍋で菜の花をゆでる。冷水にとり、水気を絞って、1cm幅に切り、1のボウルに入れあえる。
• 菜の花をゆでたお湯でそうめんをゆで、ザルにあげて冷水で締める。水気をよく切ってボウルに加え、あえる。
• 器に盛り付け、くし切りにしたライムを添え、オリーブオイルを少々回しかける。黒こしょう、ライムをしぼって食べる。