＜つくりかた＞

• バゲットは1cm幅に切り、トースターでカリッとするまで焼いてから、にんにくをこすりつける。
• ボウルに卵を割り入れて溶き、液体塩こうじ、長芋をすりおろして加え、混ぜる。
• 直径15cmくらいの鉄フライパン（スキレットなど）に米油をなじませ、火にかける。生地を流し入れ、少し周りが固まってくるまで箸などで混ぜながら焼く。周りが固まったら弱火にする。
• 焼いている間に、明太子を1/2腹を全体的にあぶる。
• 小ねぎは小口切りにする。
• 3が焼き上がったら、明太子をのせ、かつお節と小ねぎをちらす。明太子を崩しながら食べる。