＜つくりかた＞

• ピーマンは乱切り。キャベツはざく切りにして、芯は包丁で潰す。にんにくは薄切り。長ねぎは1cm幅の斜め薄切り。
• 鍋に湯を沸かし、豚肉をゆでる。色が変わったらザルにあげ、ひと口大に切る。
• Aを合わせて混ぜ、みそを溶かしておく。
• フライパンに米油と長ねぎを入れて火にかけ、じっくり油に香りを移すように炒める。
• 長ねぎに焼き色がついたら豚肉を入れる。肉がこんがりしたら、にんにくとAを加え、肉に絡ませる。
• キャベツとピーマンを加え、さっと炒めたら黒こしょうをふって火を止め、器に盛る。