＜つくりかた＞

• 米は洗って白くなるまで浸水する。
• 水を切った米を土鍋に移し、水2カップとだし昆布を入れて炊く。
• たらの芽は茶色い皮の部分（はかま）を削って剥がし、根元を落として水にさらす。ふきのとうは根元を落として水にさらす。たらの芽とふきのとうは細かく刻む。
• フライパンに米油としらすを入れて火にかける。しらすがカリカリになったらふきのとうとたらの芽を加え、さっと炒める。塩で味付けする。
• 炊き上がったごはんを蒸らす。炒めた山菜を加えて混ぜ、塩（分量外）で味を調えて、さらに5分ほど蒸らす。お好みでさんしょうをかける。