＜つくりかた＞

• ボウルにAを入れて混ぜる。粉が溶けたらBを加え、さらに混ぜる。
• 鍋に1を入れ、中火にかける。木べらなどで絶えず混ぜ、透明になってツヤが出て強い粘りが出てくるまで混ぜ続ける。
• 大きめのバットに流し入れ、氷水をはったバットの上に重ねて冷ます。冷めたらスケッパーなどで切り分けて器に盛る。きな粉をかける。