＜つくりかた＞

• じゃがいもは皮ごとよく洗って、包丁で十字に切りこみを入れる（切り落とさない）。1個ずつキッチンペーパーで包んだら、水に濡らしてラップに包む。電子レンジ（600W）で7～8分加熱（途中上下を返す）。
• 牛バラ肉はAをもみ込む。
• フライパンに米油を熱し、牛バラ肉を炒め、炒め玉ねぎ、黒こしょう、みりん、しょうゆを加えて汁気を飛ばすように炒める。
• じゃがいもの粗熱がとれたら皮を除き、3のフライパンに入れる。じゃがいもに汁を吸わせるように潰しながら混ぜて、粗熱が取れたら6等分にして成形する。
• 小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、170℃に熱したひまわり油で衣がカリッとするまで揚げる。
• 器に盛り、青のりをかけて、ガリを添える。