＜つくりかた＞

• レタスは細く千切りして氷水にさらす。アボカドは一口大に切り、レモン汁を振りかけて色止めする。
• サルサソースをつくる。トマトは種を除いて1cm角に切る。玉ねぎ、ピーマンはみじん切り。玉ねぎは塩少々でもんで水で洗い、水気をしぼる。ボウルに材料をすべて入れて混ぜる。
• タコミートをつくる。玉ねぎはみじん切り。フライパンを中火にかけ、豚ひき肉、牛ひき肉、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、チリパウダーを加えて炒める。蒸し大豆、ケチャップ、しょうゆ、黒こしょう、下ごしらえで除いたトマトの種を加えて炒め、火を止める。
• 器にご飯を盛り、タコミート、水気を絞ったレタス、アボカドをのせ、サルサソース、シュレッドチーズをかける。