＜つくりかた＞

• パティを用意する。牛肉は包丁でたたいて粗いミンチ状にする。塩と黒こしょうをふって手でなじませ、冷蔵庫で休ませる。
• ソースを作る。玉ねぎはみじん切りしてザルに入れ、塩をふってもむ。流水で洗って水気をしぼり、ボウルに入れる。ピクルスをみじん切りして加える。Aを加えて混ぜる。
• 具を用意する。トマトは横にスライスする。マッシュルームは薄くスライスする。玉ねぎは輪切りにする。
• フライパンを熱し、米油を薄く広げる。パティを4等分にして成形し、焼く。ひっくり返して両面焼いたら皿に取り出す。
• 同じフライパンに米油を足して玉ねぎを焼く。しっかり焼き色がついたら皿に取り出す。
• 同じフライパンでバンズを焼き、表面をカリッとさせる。
• それぞれ好きな具やソースをはさんで、楊枝やバーガー用の串で刺す。
• ＊焼く時に肉が崩れることが気になる人は、しっかり空気を抜いて成形し、1個ずつラップに包んでから冷蔵庫で冷やすと、崩れにくくなります。