＜つくりかた＞

• 豆腐は水気を切る。塩蔵わかめは洗ってから水に浸して戻し、水気をしぼる。
• しめじは石づきを落として小房にする。きゅうりは縦半分に切り、種をこそぎ取り、斜め1cm厚さに切る。わかめはざく切りにする。
• フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、しめじとわかめを加える。
• わかめからパチパチと音がしたら、黒こしょう、塩、しょうゆで味を整え、きゅうりを加えてさっと炒める。
• 器に豆腐を置き、具材をかけ、キムチを添えて、ごま油を回しかける。豆腐を崩しながら食べる。