＜つくりかた＞

• フォーは30分程度水に浸し、やわらかく戻す。しょうがは皮付きのまま薄切り。にんにくは薄切り。トッピング用の紫玉ねぎは薄くスライス。小ねぎは小口切り。パクチーはざく切り。ライムは4等分にする。
• 鍋に、Aと牛バラ肉とパクチーの根を入れ、中火で30～40分煮る。
• 2のスープから牛肉以外を取り除き、ナンプラーとフライドオニオンを加えて味を整える。
• 別の鍋に湯を沸かし、戻したフォーを1～2分ゆで、ザルにあげる。
• 器にフォーを盛り、スープを注ぎ、牛肉とトッピングをのせる。シラチャーソース、ライムを添える。