料理に使うかつお出汁

＜材料（２～３人分）＞

• 水 4カップ
• 花かつお 20g
• ＜出汁のとり方＞鍋に水を入れて火にかけ、沸とうしたら、花かつおを入れる。5分ほどたったら、火を止めて冷ましておく。

＜つくりかた＞

• ボウルにAを入れて、片栗粉を溶かすように混ぜる。卵を割り入れてさらに混ぜる。
• 明太子は、全体の太さが均一になるように手で形を整える。
• 卵焼き器に米油を薄く広げ、1の卵液を注ぎ入れる。固まったら明太子を乗せて巻く。残りの卵液を、数回に分けて入れて焼いていく。
• 大葉を細切りにする。だし巻きを食べやすい大きさに切り、器に乗せ、大葉ときざみのりをふわっとのせる。