2025.09.30 O.A.

九条ねぎの焼き飯汁

＜材料（２～３人分）＞

• 九条ねぎ 2本
• かまぼこ 1/2個
• ごはん 300g
• 卵 1個
• しょうゆ 小さじ2
• 黒こしょう たっぷり
• 米油 大さじ1と1/2

＜つくりかた＞

• 九条ねぎは、1本は小口切り。1本は斜め薄切りにする。かまぼこは小さくスライスする。
• フライパンに米油を熱し、小口切りの九条ねぎをしっかり炒める。ねぎから水分が抜けて油に香りが移ったら、ご飯とかまぼこを加えて油をなじませる。
• フライパンの隅にごはんを寄せ、空いているところに卵を割り入れる。スクランブルエッグ状になるまで火を通してから、全体と混ぜる。
• もう一度ごはんを隅に寄せ、空いているところに、しょうゆ、斜め薄切りの九条ねぎを入れて焦がしねぎしょうゆをつくる。しょうゆの香ばしい香りが立ったら全体と混ぜ、黒こしょうをたっぷりかけ器に盛る。お好みで追加の黒こしょうをふる。

梅わかめ汁

＜材料（２～３人分）＞

• かつお出汁 3カップ
• 乾燥わかめ 大さじ1
• 梅干し（塩分8%） 2個
• 塩 2つまみ

＜つくりかた＞

• かつお出汁をこす
• 鍋に、出汁、乾燥わかめ、梅干しを入れて煮立たせる。味をみて塩で整え、器に盛る。

料理に使うかつお出汁

＜材料（２～３人分）＞

• 水 4カップ
• 花かつお 20g
• ＜出汁のとり方＞鍋に水を入れて火にかけ、沸とうしたら、花かつおを入れる。5分ほどたったら、火を止めて冷ましておく。

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