2025.08.26 O.A.
鶏もも肉のタンドリーチキン
＜材料（２〜３人分）＞
- 鶏もも肉（お土産の名古屋コーチン） 2枚（360g）
- 液体塩こうじ 大さじ2
- にんにく（すりおろし） 大さじ1/2
- しょうが（すりおろし） 大さじ1/2
- Aギリシャヨーグルト 100g
- Aクミンパウダー 小さじ1
- Aカレー粉 小さじ2
- A一味唐辛子 小さじ1/2
- きゅうり 1/2本
- 塩 少々
- パクチー 1株（パクチー、ミントは
刻んであわせて大さじ2くらい） - ミント 20枚くらい
- Bギリシャヨーグルト 100g
- B塩 小さじ1/4
- Bクミンパウダー 少々
- パクチー 適量
＜つくりかた＞
- 鶏もも肉は大きめに切る。ポリ袋に鶏肉と液体塩こうじを入れてもみ込み、にんにく、しょうがを入れてさらにもみ込む。
- Aを混ぜ合わせてポリ袋に加え、1時間ほど冷蔵庫で漬け込む。
- 魚焼きグリルやトースターで2の鶏もも肉をじっくりと焼いていく。途中上下をひっくり返す。焼き上がったら器に盛る。
- パクチー、ミントは細かく刻む。きゅうりは角切りにして塩を振ってもみ、水気を絞る。ボウルにパクチー、ミント、きゅうり、Bを入れ、混ぜてソースを作る。別皿に刻んだパクチー、ソースを添える。
＜お土産：名古屋コーチン鶏もも肉＞
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商品名：名古屋コーチン（もも肉）
商品の詳細：よく締まった肉質とコクのあるうまみが特徴
＜お酒情報＞
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＜ビール＞ ※お土産
販売元：ダム（スペイン）
商品名：イネディット
種類：モルト＆ホワイトエール
アルコール度数：4.8%
特徴：三つ星レストラン「エル・ブジ」のシェフたちが開発
ホップ リコリス コリアンダー オレンジピールのアロマが香る
＜ビール＞
販売元：サントリー
商品名：東京クラフトペールエール
種類：ペールエール
アルコール度数：5%
特徴：かんきつ系の爽やかな香り
＜ジン＞
販売元：GEEKSTILL（山梨）
商品名：アムリタジン
原材料：ぶどうの花他
アルコール度数：40%
特徴：日本酒を原料にして蒸留したクラフトジン 柔らかな口当たりに ほんのり甘い花の香り
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