＜つくりかた＞

• キャベツは細切り、九条ねぎは小口切り、ちくわは粗いみじん切りにして、ボウルに入れる。鰹節を袋ごとモミモミして細かくして加える。干しあみえび、切りいか、卵を入れ、長芋をすりおろす。
• ボウルに入れたAを混ぜる。塩と米粉を加えて一体化するまでさらに混ぜる。
• 豚バラ肉はひと口大に切り、むきえびは１cmくらいに刻む。フライパンを熱して、豚バラ肉、大葉を重ね、生地を丸く敷く。上からむきえびを埋め込む。
• 裏面に焼き色が付いたらひっくり返して反対側も焼く。
• フライパンの上で、お好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをトッピングする。切って器に盛る。