＜つくりかた＞

• からすみは冷凍庫にいれてカチカチにしておく。
• かぶは皮をむいて１.５cm角に切り、塩を溶かした水に浸す。モッツァレラはかぶと同じ大きさに切る。
• ボウルに水気を拭いたかぶとモッツァレラを入れ、塩、オリーブオイルを加えてあえる。器に盛り、からすみを削ってたっぷりかける。