パクチーと“赤”の冷製パスタ
2025.07.15 O.A.

パクチーと“赤”の冷製パスタ

<材料(2人分)>

  • カツオ(お刺身用) 100g
  • Aにんにくおろし 小さじ1/2
  • Aバルサミコ酢 大さじ2
  • Aしょうゆ 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パスタ(フェデリーニ 1.4mm) 120g
  • トマト缶(カット) 1/3缶(約130g)
  • パクチー 適量(好きなだけ)
  • オリーブオイル 適量

<つくりかた>

  • カツオはサイコロ状に切る。ボウルでAとカツオ加えてさっと混ぜ、オリーブオイルを加えて冷蔵庫で冷やす。
  • パクチーは粗いみじん切り。鍋にお湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆでる。
  • 1のボウルにカットトマト缶とパクチーの茎だけを加えて混ぜる。
  • パスタは表示より1分長くゆでたらザルにあげ、氷水でしめて水気を切る。ボウルにパスタと3を入れ、オリーブオイルを加えてよく混ぜ一体化させる。
  • 器に盛り、パクチーの葉を乗せ、オリーブオイルをかける。

<お酒情報>

  • <シャンパン> ※お土産のシャンパン
    メーカー名:テルモン(フランス)
    商品名:テルモン レゼルヴ・ブリュット
    種類:シャンパーニュ
    原料:シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ
    アルコール度数:12%
    特徴:シャープな酸味と熟した果実味が溢れるシャンパーニュ


    <日本酒> ※お土産の日本酒
    メーカー名:一ノ蔵酒造(宮城)
    商品名:一ノ蔵 発泡清酒 すず音
    種類:発泡清酒
    原料:米 米こうじ
    アルコール度数:5%
    特徴:米の優しい味わいの中に、柔らかな甘酸っぱさが口中に広がるスパークリング清酒

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