＜つくりかた＞

• にんにく、ベーコンは粗いみじん切りにする。なすは縦４分の１に切り、更に１.５cm厚さのいちょう切りにする。　パスタをゆでるお湯をわかす。
• フライパンに、オリーブオイル、半分にちぎって種をとった鷹の爪、にんにく、ベーコンを入れて火にかけ香りが立ったらなすを加えて炒める。ふたをしてじっくり火を通す。
• パスタをゆでる鍋にたっぷりと塩を加え、パスタを表示通りの時間ゆでる。イタリアンパセリは粗いみじん切りにする。
• なすがしっかり油を吸ったら、塩としょうゆ、パスタのゆで汁おたま半量を加えてなじませる。ゆでたパスタを加え、ゆで汁とオリーブオイルをよく混ぜ一体化させる。イタリアンパセリを加えて火を止め、混ぜる。
• 器に盛り、イタリアンパセリを散らす。