＜つくりかた＞

• きゅうりは塩をふって板ずりし、沸騰した湯で３０秒ほどゆでる。１cm厚さの小口切りにし、塩もみしてしばらくおく。
• 酢味噌をつくる。大き目のボウルにA（砂糖・酢・味噌・練りからし）を混ぜる。
• 刺身こんにゃくはおいしそうな厚さにスライスし、２のボウルに入れる。きゅうりを水でさっと洗って水気を切り、ボウルに加えて和えたら完成。