＜つくりかた＞

• イカはわたと軟甲をぬいて洗い、水気をしっかりと拭き取る。ゲソは目の下で切り落とす。両面に１cm間隔の切りこみを入れる。ズッキーニは食べやすく切る。
• 厚手のポリ袋にA（しょうが・にんにく・しょうゆ・みりん）を入れてなじませ、イカを入れて１５～２０分漬け込む。
• フライパンに米油を熱し、汁気をきったイカを焼く。空いているところでズッキーニを並べて一緒に焼く。表面にしっかりと焼き色が付いたらイカを取り出して器に盛る。
• フライパンにイカの漬け汁を加えて軽く煮詰め、イカにかける。ズッキーニを盛る。